Vi un programa en la 2 de RTVE y quedé enamorada de este
hombre israelí. Además de muy buen comunicador es super atractivo. Y por encima de todo,
cocinero.
Un chef que apuesta por la tradición de cada país, por los productos autóctonos, por los platos sanos de la cuenca del Mediterráneo, dándoles una vuelta aún más saludable. Me encantó y me apunté su difícil nombre: Yotam Ottolenghi. @ottolenghi
Un chef que apuesta por la tradición de cada país, por los productos autóctonos, por los platos sanos de la cuenca del Mediterráneo, dándoles una vuelta aún más saludable. Me encantó y me apunté su difícil nombre: Yotam Ottolenghi. @ottolenghi
Un mes después pasé por el quiosco de una estación de tren y
de repente lo vi. Resulta que acababa de publicar su último libro, EXUBERANCIA,
la vibrante cocina vegetariana y, como no podía ser menos, me lo pedí para Papa
Nöel. Tan contenta que estaba yo con mi nuevo tesoro.
Y de repente, April de April’s Kitch y Aisha de La Cocina de Aisha nos propusieron
para el reto de diciembre de @cookingthechef, a este magnífico chef. Hay tanta información sobre Yotam Ottolenghi que es imposible, incluso resumirla. Descubre más Sobre
Ottolenghi
Por supuesto empezamos a estudiar el libro a conciencia pero
con las Navidades por medio no pudimos terminar el post. Lo que hicimos fue mirar bien las recetas,
elegir una, y realizarla. Hasta ahí llegamos. Así es que estamos muy contentos
desde www.codigosecreto280.com
porque en la repesca hemos podido volver a encontrarnos con él y traeros una
receta exquisita y super fácil.
Vamos con la receta.
CALABAZA
CON CARDAMOMO Y SEMILLA DE NEGUILLA
Los
secretos (4 pax)
20 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla roja grande cortada en
rodajas finas (170 gramos)
1 calabaza violín grande pelada y
cortada en tacos de 3 cm ( 1 kg)
30 gramos de semillas de calabaza
1 ¼ cucharaditas de semillas de
neguilla (nosotros no la hemos encontrado así es que hemos puesto semillas de
sésamo negro por el color pero no sabemos qué sabor le confiere la neguilla)
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de cúrcuma molida
4 vainas de cardamomo ligeramente
chafadas
1 rama de canela grande
1 chile verde cortado por la
mitad a lo largo
1 cucharada de azúcar extrafino
200 ml de caldo de verduras
150 gramos de yogur griego
1 cucharada de cilantro picado
La
pócima
Está deliciosa y es ideal para vegetarianos y si sustituyes el yogur normal por alguna crema de soja,… los veganos te adorarán.
Mira que han hecho mis compis en la
repesca
de julio para cookingthechef que
seguro te encantarán. Feliz verano.
By K-lerit & Kobb
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