Este mes nos ha tocado cocinar con
puerros para el #juegodeblogueros2.0. Ha sido el ingrediente más votado. Y salvo la vichyssoise no conocía muchas más
la verdad. Investigando hemos encontrado una receta muy sugerente por el
nombre. Y además sencillísima de realizar.
Beneficios saludables del puerro
Los puerros son una verdura que contienen 2,19 gramos de proteínas, 3,26 gramos de carbohidratos, 3,14 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tienen grasa, aportando 29 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, K y C.
Entre sus beneficios podemos decir que el puerro:
Los puerros son una verdura que contienen 2,19 gramos de proteínas, 3,26 gramos de carbohidratos, 3,14 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tienen grasa, aportando 29 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, K y C.
El elevado
contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar los puerros sea
beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también
es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
·
Reduce el colesterol y los
triglicéridos. Por su alto contenido en vitaminas C, E y B6, el puerro mejora
la circulación de la sangre y baja el colesterol malo. ...
·
Tiene propiedades diuréticas y laxantes.
...
·
Contiene ácido fólico y vitamina B9.
PUERROS
CON SALSA ROMESCO Y BERBERECHOS PARA JUEGO DE BLOGUEROS 2.0
Esta
receta es muy sencilla, sobre todo salva cualquier cena o una visita
improvisada de amigos. Porque partimos de la base de berberechos en conserva. Un
recurso óptimo si son de buena calidad además de que sus fechas de caducidad
son largas. Se podría hacer con berberechos frescos pero se trata de
simplificarnos la vida, eso sí, siempre con los mejores ingredientes.
Los
Secretos ( 4 pax)
8 puerros
2 lata de berberechos
6 cucharadas de huevas negras
6 cucharadas de huevas rojas
6 cucharadas de salsa romesco
Zumo de medio limón natural
Pimienta negra recién molida y sal
AOVE
La
Pócima
1. Escurrir
los berberechos y reservar el líquido.
2. Marinar los berberechos con la salsa romesco,
el zumo de limón, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
3. Mezclarlo bien y cubrir el recipiente con film
transparente. Reservar.
4. Cortar
los puerros para utilizar la parte blanca.
5. Retirar
la primera capa y lavarlos bien.
6. Después
cortarlos en dos o tres trozos cada uno.
7. Reservar
dos capas de puerro blancas y grandes para el crujiente.
8. Poner
aceite de oliva en una sartén al fuego a temperatura media.
9. Incorporar
los puerros con una pizca de sal y dejar que se vayan haciendo poco a poco, y
darles la vuelta para hacer por el otro lado.
10. Una
vez estén dorados, regar con el agua de los berberechos y dejar cocer a fuego
lento hasta que el jugo haya reducido y caramelizado.
11. Cortar
las hojas de puerro reservadas en tiras muy finas (como la juliana).
12. Freír
en abundante aceite a temperatura media para que no se quemen.
13. Retirarlas
cuando estén hechas y escurrirlas sobre papel de cocina absorbente para
desechar el exceso de aceite.
14. Incorporar
los berberechos a la sartén de los puerros con el fuego ya apagado.
15. Servir los puerros en el centro del plato, añadir los berberechos marinados, las huevas y el
puerro crujiente.
16. Regar con el jugo resultante de la marinada de los
berberechos y servir rápido.
¡¡¡¡¡¡¡A comer y a disfrutar!!!!!!!
Mira lo que han hecho mis compis de este
reto:
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Mónica: http://dulcedelimon.com
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
by K-lerit & Kobb
Que original combinación! Seguro que la salsita resultante es de lo mas rica. Besos!
ResponderEliminarLa salsita lo mejor sí. Muchas gracias. Y la combinación de todo es para morir de amor. Para una cena de finde que haya pocas ganas de cocinar pero quieras quedar bien ;)
EliminarPues deben estar bien ricos así los puerros, tengo que probarlos!! Bs.
ResponderEliminarSi, están deliciosos hay dos texturas la de los puerros cocinados y los crujientes de puerro. Cuando la pruebes ya me dices Julia. Gracias preciosa
EliminarMe encanta la idea, tengo yo una receta con puerro y berberechos en frío y estoy segura que esta receta en caliente a mi me va a enamorar.
ResponderEliminarBuen asalto guapa
bess
Me ha gustado mucho tu elaboración. Seguro que es un plato riquísimo!
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