Dulce de cuscús de @gipsychef para ctc_cookingthechef

April de April’s Kitch y Aisha de La Cocina de Aisha me han sorprendido gratamente y han conseguido que me divirtiera muchísimo con el reto de enero para @cookingthechef porque han elegido a Pablo Albuerne o lo que es lo mismo @gipsychef.

No teníamos ni idea de quién era y he de reconocer que el primer video que vi fue el bocadillo canalla de carpaccio y me quedé un poco plof. Pensé pues vaya es como si mi vecino se pusiera a hacer ahora videos de lo que hace. 

Y ME EQUIVOQUÉÉÉÉÉÉ totalmente. 

De hecho, me dije a mi misma, vamos a darle otra oportunidad, sobre todo si quería participar en el reto. Y eso hice, me puse a ver videos y la verdad me conquistó rápidamente. Tanto que me vi casi todos, me divertía muchísimo. Así es que, he de decir que aunque no lo parezca tiene un gran bagaje gastronómico y culinario detrás, así como una enorme experiencia en la alta cocina. Ahí es nada.

 Y me he divertido mucho. He recomendado sus videos a todos mis amigos. Una de ellas ha hecho una de las recetas ya por lo menos 6 veces, “la infusión del buen rollo” ;).  

Decir que en cierto modo me identifico con él. Me gusta la perfección pero tengo que romperla con algún toque de locura, de desorden, un toque macarra o de color, porque si no parece artificial.

Nosotros para este reto hemos elegido un dulce. Cosa rara porque ya sabéis que somos más de salado. De hecho, en una cena bastante copiosa que elaboramos en casa para amigos este fue uno de los dos postres elegidos. Nos arriesgamos e hicimos dos porque no sabíamos cómo saldría este, no lo habíamos probado antes. Y la verdad es que nos cautivó. A todos. Además el final de la receta y presentación lo hicimos delante de los invitados. Fue muy divertido verlos expectantes.

DULCE DE CUSCÚS DE @GIPSYCHEF PARA  @COOKINGTHECHEF

Los Secretos 6 pax

1 litro de leche entera

12 dátiles

12 gajos de mandarina

12 cucharadas de cuscús

1 tableta de chocolate blanco

4 cucharaditas de curry

2 bolsitas de té (el que más os guste)

2 ramas de canela

Ralladura de dos mandarinas

La pócima

1-                Poner a hervir la leche en un hervidor con las ramas de canela y el té (nosotros no pusimos té). Si no tenéis poner un cazo pero tardará más y hay que estar pendientes de que no se salga OJO.

2-             Cortar los dátiles y los gajos de mandarinas en trocitos pequeños.

3-              Repartirlos en los 6 tarros de cristal

4-              Repartir 2 cucharadas de cuscús en cada tarro.

5-              Cortar la tableta de chocolate blanco en onzas y repartirlas en otro tarro diferente.

6-              Añadir a este tarro las 4 cucharaditas de curry. Ojo si no os gusta mucho el curry poned otra especie que tenga sabor y sea de vuestro agrado.

7-               Rallar la piel de 2 mandarinas en el tarro

8-              Nosotros teníamos hasta este paso preparado, salvo la leche. Cuando llegamos a los postres, calentamos la leche y servimos en todos los tarros, los 6 del cuscús, que cerramos y el del chocolate que también cerramos y agitamos enérgicamente.

9-             Esperamos a que el cuscús se haga, unos 4-5 minutos y repartimos la mezcla del tarro de chocolate en cada uno de los 6 tarros individuales.

10-       A disfrutadlo. Está fantástico. Es una especie de arroz con leche pero más sutil.

Si queréis ver lo que han hecho mis compis en este reto de enero de Gipsy Chef

By K-lerit & Kobb