CodigoSecreto280 está de celebración ya
que nos acaban de regalar la Kitchen Aid.
El color es ideal, azul pop up o bebé, y además tendencia de moda esta
primavera 2014 y retro-vintage, ya que es uno de los primeros tonos en los que
se empezó a fabricar. Una batidora y amasadora perfecta para la agitada y
desenfrenada vida actual, tan escasa de tiempo. A algunos les podrá parecer que
sólo sirve para recetas de postres o dulces. Pero no es así. También da mucho
juego para realizar todo tipo de masas bien sean dulces o saladas.
Es la
batidora que conquistó el mundo con su exquisito y atractivo diseño, por su
gran funcionalidad y su alta calidad y hoy en día, herramienta indispensable en las
cocinas de los amantes de la gastronomía.
Un secreto compartido,
Kitchen Aid, más de 100 años de vida
La conocida
batidora comienza a comercializarse en el año 1919, momento en el que la
energía estaba en pleno auge en Estados Unidos, siempre un paso por delante en
la fabricación de lo último en maquinaria.
La historia de la KitchenAid comienza en 1908 cuando el ingeniero del estado de Ohio, Herbert
Johnston comenzó
a trabajar en la creación de una batidora comercial, tras ver como un panadero
realizaba manualmente la mezcla de la masa para fabricar pan y lo trabajoso que
resultaba. En ese momento decidió fabricar una batidora que permitiese
cambiar el trabajo tan cansando del panadero.
En 1917, la
Marina de los Estados Unidos ya contaba con esta batidora y toda su flota
contaba con ella. Jonhston
puso todo su genio para trabajar en una versión más pequeña y que
realizase las mismas funciones para que todos los hogares pudiesen disfrutar de
un modelo doméstico, igual de eficiente que el que ya había popularizado. Aunque
no fue hasta después de la I Guerra Mundial, cuando pudo ponerse manos a la
obra con ella.
Sus prioridades eran fabricar una
batidora doméstica con materiales de la mejor calidad existente, un mecanismo
fiable y buena apariencia Fue entonces cuando en 1919 culminó de realizar
su sueño y por fin su batidora
doméstica estaba terminada.
Ahora le tocaba ponerle nombre,
aún no había pensado en nada, pero tras realizar una demostración de lo que su
batidora era capaz de realizar, una de las esposas de uno de los directivos de
la compañía dijo: “Me da igual como la llames, es la mejor ayuda para la cocina (KitchenAid
en inglés) que nunca he tenido”, y fue entonces cuando el legendario nombre vio
la luz.
El modelo H-5 fue el primero que se lanzó y causó
sensación, aunque
al principio sólo se producían cuatro máquinas al día en la fábrica de Springfield.
Al principio sólo se la podían permitir la gente adinerada ya que su precio por
aquel entonces era de 189’50 dólares, que serían unos 1.500 dólares en la
actualidad.
En la siguiente década Jonhston
trabajo duramente para perfeccionar la batidora y para conseguir que esta se vendiese a un precio asequible para todo el mundo. Fue entonces
cuando en 1927 llega el modelo G, el cual generó una gran fortuna a la compañía
y durante los tres años siguientes se vendieron más de 10.000 unidades de dicho
modelo.
Durante los años de la Gran
Depresión se crearon tres nuevos modelos k más económicos, ganando diversos
premios. La gama de colores iban desde el rosa pétalo, al amarillo soleado,
verde isla, cromo satinado, hasta el cobre de época. América entera se
enamoró de la batidora KitchenAid,
una historia de amor que a día de hoy continúa. El diseño de 1936 sigue casi intacto, hasta el punto de
que los accesorios de aquella época siguen siendo válidos para los actuales.
En el año
1994 se presentaron los nuevos colores de la gama, incluido su popular rojo imperial, azul cobalto, crema almendra,
negro, gris mate, níquel pulido y amarillo,
entre otros. En 2008, la familia colores vuelve a crecer con tonos chocolate,
zarzamora y perla color bronce.
Pizza Romana: fina y crujiente
En CodigoSecreto280 (K-lerit & Kobb)
hemos empezado a experimentar con masas saladas porque somos apasionados del
pan y la pizza. Os vamos a dejar una receta de masa fina de pizza, tipo romana. La que más nos gusta a K-lerit y a Kobb.
Los Secretos (6
pizzas)
Para la Masa
450
mililitros de agua tibia
25
gramos de levadura fresca de pan
750
gramos de harina fuerte
1
cucharada sopera de sal (12 gramos)
20
gramos de aceite de oliva
La Pócima
Desmenuzamos
la levadura en un poco de agua tibia y mezclamos
Añadimos
la harina mezclada con la sal, el resto del agua y el aceite de oliva.
Mezclamos
en la kitchen aid con el gancho hasta que se forme una bola de masa.
La
sacamos del bol y la amasamos unos 10 minutos.
Dividimos
la masa en varias bolas para trabajarla mejor.
La
mezcla hay que amasarla con ganas hasta obtener una masa lisa y suave. Trenzamos
la masa y la retorcemos.
Introducimos
cada bola en un bol untado de aceite de oliva.
Se deja
reposar dos horas entre 24º-27º, o bien una noche entera en la nevera. Tiene
que doblar su tamaño.
Cogemos
la masa fermentada, la abrimos y estiramos con la ayuda de un rodillo. Hay que
conseguir una masa muy fina y crujiente.
Después
vamos colocando los ingredientes al gusto de cada uno pero no olvidar que los
que todas las pizzas llevan son mozzarella, tomate y orégano o albahaca.
Colocamos
las rodajas de mozzarella, después el tomate (nosotros hemos utilizado doble
concentrado de la marca hacendado porque tiene un toque dulce y no tiene
acidez)
Es el
momento de precalentar el horno a 250 º C.
Le
añadimos pancetta affumicata o en su defecto bacon o tocino ahumado… y queso parmigiano
reggiano en polvo.
En esta
primera vez, K-lerit & kobb no hemos querido añadir demasiados ingredientes
para centrarnos en la textura de la masa.
Una vez
lista, la colocamos la pizza en papel sulfurizado encima de una bandeja de
horno y la cocemos durante 10 minutos.
Atención dependiendo del horno
hay que vigilarla constantemente ya que
al ser tan fina la masa se podría quemar muy rápido.
Una vez
lista, la sacamos y le ponemos la albahaca fresca por encima y un chorrito de
aceite de oliva virgen extra picante.
O le podéis poner rúcula o espinacas...
Parece
muy largo, pero es muy sencillo y divertido de hacer, sobre todo si preparas la
pizza con amigos o familiares.
¿Fácil verdad? Bon Apetit! ¿Cuando la haces tú? Luego nos lo cuentas a CódigoSecreto280.
By K-lerit&Kobb
