. : Tortellini de calabaza y ricotta para #juegodeblogueros2.0

La llegada del otoño trae consigo nuevos colores, aromas y sobre todo los ingredientes de esta estación. Uno de ellos, super versátil es la calabaza. Y eso es el producto que ha salido en nuestro reto habitual de #juegodeblogueros2.0.

Y estamos muy contentos porque es uno de los ingredientes que más nos gustan y que pueden resultar muy generosos en la cocina es la calabaza. Muy rica en sales minerales particularmente en fósforo y calcio. (Mira las propiedades de la calabaza).

Existen multitud de recetas con este ingrediente desde dulces a saladas y como nosotros somos de salado habíamos pensado en dos opciones, ambas muy sencillas. Una era risotto de calabaza y la otra, tortillini de calabaza y ricotta. Esta última es por la que nos hemos decantado.

Vamos con la receta:

TORTELLILNI DE CALABAZA Y RICOTTA

LOS SECRETOS

1 paquete de canelones

500 gramos de calabaza

500 gramos de queso ricotta. Si no encontráis podemos sustituirlo por requesón

50 gramos de mantequilla

Queso parmesano rallado

Perejil

AOVE

LA POCIMA

Lo primero cortar la calabaza en trocitos pequeños, rociarla de aceite y meterla en el horno 20 minutos a 180 grados

Una vez asada, distribuir en cada canelón una porción.

Poner porciones de queso ricotta encima de la calabaza

Cerrar la pasta y untar de mantequilla y al horno, ya sólo 5 minutos.

Hacer una salsa con el resto de mantequilla y un poquito de perejil y el resto de la calabaza y emplatar

Para cuando quise hacer más fotos ya le habíamos metido mano. Están riquísimos. La pasta se puede hacer fresca pero no tuvimos tiempo de hacerla, ya que hemos estado en el hospital más de dos semanas con mi padre y usamos los canelones. Pero es muy fácil. Otro día la hacemos juntos.

Si queréis ver qué recetas de calabaza han realizado mis compis aquí tenéis sus links:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/