Tarta de Otoño Raw: Uvas y ciruelas pasas con zanahoria y fondant de chirimoya

Hoy os traemos un postre sin huevo, sin leche, sin harina…Sin ná de ná. ;)Ideal para veganos, crudiveganos, alérgicos a la lactosa…. Y sobre todo para reponer fuerzas y enfrentar con energía este tiempo de otoño que nos vuelve más nostálgicos y nos ponemos un poco mustios.

Es 100% saludable. El único pero es que está muy dulce para mi gusto, yo no soy de dulce. Para los golosos es una tentación sublime. También llena mucho, así es que hay comer pequeñas porciones porque las ciruelas y uvas pasas son algo calóricas. Y desde luego es un plato de los que hoy en día se llaman “alimentos vivos”.

Es la primera vez que lo realizamos, porque queríamos probar algo diferente en postres y también para ofrecérselo a Marta que es vegana. Lo hemos elaborado siguiendo instrucciones de una experta nutricionista y que tiene su propio blog y es Consol Rodríguez, aunque hemos hecho alguna variación.

Los Secretos (6 personas)

Para la base
8 ciruelas secas sin hueso
100 gramos de uvas pasas

500 gramos de zanahorias
1 cucharada sopera de agua de mar
4 cucharadas soperas de azúcar de coco
1 cucharada pequeña de canela en polvo

1 cucharada grande de cacao puro o de harina de algarroba

Para el fondant
2 chirimoyas maduras y carnosas
Zumo de ½ limón

La Pócima

Para la base

Trocear las ciruelas y las pasas

Rallar la zanahoria

Mezclar todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta conseguir una masa.

Debe ser pegajosa así es que no os asustéis.

Utilizar dos moldes iguales de 18 o 20 centímetros.

Colocar la mitad de la masa dentro de uno de los moldes presionando con los dedos hasta conseguir una masa compacta. La otra mitad en el otro molde.

Meter en la nevera unas dos horas para que se endurezca y sea más fácil su manipulación.

Mientras hacemos el fondant de chirimoya. Para ello cortar las chirimoyas en dos mitades.

Quitar las semillas para dejar limpia la pulpa. Queda así.

Colocar toda la pulpa de las dos chirimoyas en una batidora de vaso con el zumo de limón y batir hasta obtener una crema suave.

Ahora vamos a montar nuestro pastel

Desmoldar la primera base y pasar a un plato.

Poner una buena capa de nuestro fondant de chirimoya.

Después desmoldar la otra base y colocar con mucho cuidado encima de la que acabamos de realizar.

Y por último poner otra capa del fondant de chirimoya.

Al ser la primera vez, no nos ha quedado perfecto de aspecto pero lo iremos mejorando seguro. De todos modos a los golosos les ha encantado. No ha quedado ni rastro ;)

Y ya está, lista para servir y comer ¡A por un otoño con salud y fuerza!

By K-lerit & Kobb