sábado, 4 de noviembre de 2017

Turrón de Jijona casero para #DiadeldulceTS #typicalspanish






Noviembre es el mes del inicio de este reto de typicalspanish . Un noviembre de hace ya cuatro años como revulsivo de la invasión de postres extranjeros que nos llegaban por todas partes. Cierto es que son vistosos pero nuestros dulces y platos son irresistibles. Así es que un año más llega nuestro noviembre más duce bajo el hastag #diadeldulceTS. 



Después de mucho ver y pensar, nos decantamos por uno de los postres navideños por excelencia. Hay dos típicos: mazapán y turrón. Y puesto que acabamos de hacer una receta con base de mazapán, quisimos hacer algo diferente. Hemos elegido un turrón de jijona casero. Además  se puede envolver para regalo. Y quedas como Dios.  

Y este dulce no puede ser más fácil.


TURRÓN DE JIJONA CASERO PARA #TYPICAL SPANISH

Los Secretos (1 tableta)
85 gramos de azúcar o bien de azúcar glass (así se abrevia el proceso)

125 gramos de almendra frita

125 gramos de almendra crocanti

100 gramos de miel

100 gr de chocolate blanco




La Pócima
Con Thermomix
Si utilizáis azúcar normal pulverizar 15 segundos a velo. 10. Reservar.

Picar 125 gr. de almendras crocantis, 4-5 segundos a vel.4. Reservar.

Picar el resto de las almendras 125 gramos a 4 seg. vel.10. Reservar.

Si las almendras las compráis ya molidas y el azúcar en formato glass no hace falta los procesos anteriores salvo para el crocanti.

Echar en el vaso de la thermomix la miel y el chocolate 3 minutos, 50º, vel. 1. Si es necesario repetir la operación. 



Nosotros la repetimos porque el chocolate tardó en deshacerse.

Añadir el azúcar glas y mezclar, 15 seg. vel. 2 1/2.



Agregar los dos tipos de almendras, 5 min. 50º, vel.3.



Echar la mezcla en un molde de silicona. Si no es de este material, forrar con papel de hornear.



Apretar y alisar bien, tapar con otro papel y colocar un peso, dejar unas horas en la nevera para que endurezca y desmoldar.

Sin Thermomix
Mejor que utilicéis los ingredientes ya molidos o en polvo muy finos.

Calentar la miel y chocolate en un cazo hasta que se funda éste último.

Añadir el azúcar glas y mezclar bien.

Agregar los dos tipos de almendras y poner a fuego muy lento como mínimo 3 minutos.

Remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que quede todo bien unido y sin que se agarre al fondo.
Echar la mezcla en un molde de silicona. Si no es de este material, forrar con papel de hornear.

Apretar y alisar bien, tapar con otro papel y colocar un peso, dejar unas horas en la nevera para que endurezca y desmoldar.



Nosotros lo envolvimos en papel para regalo, ya que se desde los Santos los dulces se vuelven protagonistas hasta Reyes.

¿Hay algún regalo más exquisito y delicatessen que un buen dulce?

Está delicioso. Cuando pruebas ya no puedes parar. Delicioso
Si quieres ver qué dulces tan spanish y ricos han elaborado mis compis pinchad en #diadeldulceTS


By Klerit & Kobb




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