lunes, 10 de abril de 2017

Torrijas al estilo como agua para chocolate #entrelibrosandaelguisoTS



#entrelibrosandaelguisoTS. La propuesta de este mes de Typical Spanish, es una receta inspirada en algún libro de la literatura universal como homenaje al día del libro que es el 23 de abril.  Y aunque siempre hacemos recetas saladas hemos aprovechado que coincide con Semana Santa y hemos elegido una receta dulce. 





Nuestro libro elegido, una vez más, es "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel, que presenta cada uno de los capítulos con una de las deliciosas recetas que prepara Tita, la protagonista, y la relación que hay entre la cocina y el amor que tiene por Pedro, dedicándole cada plato, lo que hace que la cocina esté siempre presente en todo el libro.


TORRIJAS DE NATA, CARAMELIZADAS CON COULIS DE FRESA



Los Secretos (10 personas):
1 litro de leche de la que prefiráis. Nosotros hemos usado una de almendras porque no teníamos otra.

1 barra de pan de varios días o una especial de torrijas. O pan de molde de desayuno.

250 mililitros de nata para montar

Un palito de canela

Una vaina de vainilla. Nosotros teníamos de vainilla de Madagascar y es la que hemos usado

Cáscara de limón

Anís estrellado

Para caramelizar
Azúcar moreno
Oporto

Para el coulis de fresa
Fresas
azúcar glass
zumo de limón


La Pócima
Pon un cazo a fuego lento con la leche, la nata, la vainilla, canela, anís estrellado y cáscara de limón.



Corta el pan en rebanadas de 2-3 centímetros de grosor.

Dispón el pan en una fuente



Pon en un cuenco el oporto y el azúcar moreno y caliéntalo en el microondas hasta que se funda.

Una vez que leche empiece a hervir echar poco a poco sobre las rebanadas de pan.

Dejar reposar en el frigorífico al menos dos horas.

Sacamos las torrijas y echamos solo por encima la salsa de oporto y azúcar moreno.



Precalentemos el horno a 180 ºC 

Mientras hacemos el coulis, que sólo es batir las fresas con azúcar glass y un chorro de limón.

Introducimos en el horno la bandeja con las torrijas hasta que la superficie se haya caramelizado y se vea crujiente.



Si se os queda un poco duras, que no lo creo porque están bien empapadas, podéis añadir un poco más de la leche y nata infusionadas.

Servimos con un poco de coulis.



La verdad es que hacía mucho tiempo que no probaba torrijas. Da igual las que comas, todas están riquísimas y estas te las quitarán de las mano porque entran muy fácil.



Deliciosas, y nosotros las hemos variado un poco y le hemos quitado el huevo y las hemos hecho al horno para que sean más ligeras. Así saben a poco, la verdad. Se repite varias veces y no sé si yo si también engordarán de tanto repetir... jajajaja.




Esperamos que os guste.


Abrid el link si queréis ver qué han hecho mis compañeros de #entrelibrosandaelguisoTS  

By K-lerit & Kobb


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