viernes, 31 de marzo de 2017

ROMANESCU-BRÓCOLI con mejillones al vapor de apio y especias #juegodeblogueros2.0





¡Qué bien! Este mes desde #juegodeblogueros2.0 nos han propuesto varias opciones y casi todos hemos votado por una verdura el brócoli, una planta de la familia de la brasicáceas, antes llamadas crucíferas.


De la misma son la coliflor y el romanescu que es como el brócoli pero con un verde intenso precioso. La verdad es que la coliflor o brocoli morado también cuenta con un color impresionante.






 Como el verde es nuestro color, hemos preguntado si podíamos  sustituir el brócoli por el romanescu como la mayoría ha dicho que sí, hemos optado por esta receta. Así es que desde códigosecreto280 tan contentos con esta elección por partida triple: por su color intenso, porque es más fácil elaborar un plato salado que dulce y sobre todo porque hemos optado por un plato super saludable y nutritivo.





Los secretos (6 personas)
·      1 kilo de mejillones 
·         1 manojo de romanescu o brócoli
·         1 ramillete de apio 
·         1 ramillete de hinojo
·         1 diente de ajo  
·         1 corteza de limón 
·         1 manojo de tallos de cebollino
·          Semillas de hinojo
·         Pimienta rosa
·         Pimienta de Jamaica
·         Semillas de cardamomo
·         Sal




La Pócima
- Poner en una olla honda dos litros de agua con el ajo, el ramillete de apio, solo de las hojas, el bulbo de hinojo y las semillas, la pimienta rosa, la pimienta de Jamaica, las semillas de cardamomo y la corteza de limón sin la parte blanca.

-  Llevar a ebullición.

- Cuando empiece a hervir, colocar los mejillones sobre la vaporera, nosotros hemos puesto una de bambú.



- Tapar y cocinar al vapor hasta que se abran. 

- Sacar los moluscos de las conchas y reservar sumergidos en parte del agua de cocción.

- Separar el romanescu o brócoli en brotes pequeños y uniformes para que se cuezan de forma homogénea. 

- Hervir en la misma vaporera que los mejillones para que cojan el aroma de las hierbas, especias y caldo que han soltado los mejillones.

Colocar los mejillones y el romanescu o brócoli hervido en un cuenco, cubrir con parte del agua de cocción y decorar con los tallos de cebollino.



Una receta sencilla, nutritiva, saludable y que alegra la vista. Qué más se puede pedir. Es una receta que hemos versionado del gran chef Rodrigo de la Calle. Esperamos que os guste.


Si queréis ver qué han hecho el resto de mis compis aquí tenéis sus enlaces:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/



By K-lerit & Kobb
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