viernes, 4 de noviembre de 2016

Tortas de Anís al estilo de Inés Rosales para #DiadelDulceTS




La verdad es que es difícil encontrar dulces típicamente españoles y que estén de rabiosa actualidad, porque de muerte están todos. Estamos invadidos con los cup cakes, pies, bundts,... Y todo con demasiado fondant. Yo de pensar la de azúcar que lleva es que se me caen hasta los dientes.  A derrotar al enemigooooo. Por eso esta iniciativa de las chicas de #Typicalspanish bajo el hastag de #diadeldulceTS me parece estupenda, porque estamos de fiesta en noviembre y todo el año. Ea.



Aquí va nuestra aportación que seguro que más de uno ha hecho pero es que están tan buenas, recuerdan tanto a la infancia, yo erre que erre con la infancia... debo tener un trauma no superado o quizás es que lo recuerdo como la mejor época de mi vida y que estoy reviviendo con mi cachorro el niño gourmet, que he de decir que él ha sido uno de los que más han comido estas tortas. 

TORTAS DE ANÍS AL ESTILO INÉS ROSALES

Los secretos (12 tortitas)
50- 75 ml de aceite de oliva virgen
La cáscara de un limón y una naranja
15 gr de anís en grano
100 ml de agua
15 gr de levadura de panadero
30 ml de anís
50 gr de azúcar
250 de harina de fuerza
Una pizca de sal
15 gr de semillas de sésamo



La pócima
Ponemos el AOVE en un cazo con las cáscaras de la naranja y el limón para que el aceite coja el sabor de los cítricos a baja temperatura de tres a cinco minutos.

La temperatura del aceite no debe superar los 40 – 45 grados.


Quitar las pieles y poner el aceite aromatizado en un cuenco.
Añadir el agua, el licor de anís y la levadura (si es de panadero remover hasta que esté totalmente disuelta)


Añadir la harina de fuerza, la sal, el anís en grano, el azúcar y las semillas de sésamo y amasar.

La masa está lista cuando se separa del cuenco donde estáis amasando y no se pega a las manos.



Dejar levar la masa cubierta con un paño hasta que doble su volumen.

Cuando ya haya doblado el volumen, pre calentar el horno a 200 C

Coger masa de unos 25 gr y hacer las formas de las tortas estirando la masa con la ayuda de un rodillo.


Colocar las tortas en una bandeja de horno, previamente cubierto con papel vegetal.

Espolvorearlas de azúcar por una cara y hornear entre 6 y 8 minutos hasta que estén doradas.



Dejar reposar una vez sacadas del horno y voilà! Están riquísimas. Para media tarde, media mañana, para el desayuno. Da igual, están deliciosas y aguantan bastante tiempo crujientes.



Probad a hacerlas vosotr@s y me contáis.

Os dejo el link del recopilatorio de noviembre de l@s typicaler@s propuestas para #DiadelDulceTS

¡Buen provecho!

By K-lerit&Kobb

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