lunes, 31 de octubre de 2016

Hinojo por fuera e hinojo por dentro en Quiche con kale para #juegodeblogueros 2.0





Si os digo que el hinojo me encanta seguro que no lo creéis porque ha sido muy difícil realizar una receta que no fuera al vapor, a la plancha o al horno. Además del bulbo, me encantan las semillas de hinojo, en las ensaladas quedan perfectas dándole un sabor anisado increíble.

Y precisamente el hinojo ha sido el producto elegido para este mes de octubre, para el reto de juego de blogueros 2.0.




                     
Al principio hasta yo misma voté por este producto pero después pensé, reto difícil. Empecé haciendo una masa para hacer croquetas de hinojo pero desde codigosecreto280 hicimos un puré de hinojo que no dejamos escurrir bien el agua y al final no quedó sólida ni con los quesos. Así es que me decidí por otra. No tiré esta pasta porque no soy de tirar comida. Así es que al final nos hemos hinojado que no enojado. ;)



La propuesta es un quiche de hinojo con relleno de hinojo y quesos. Y la verdad el resultado fue espectacular. Pero antes hay que saber las propiedades de esta verdura.


¿Sabías que debido a su propiedad para reducir el apetito, el hinojo se utilizaba por los soldados en tiempos de batalla y por los monjes para aguantar el ayuno?



 El hinojo regula los niveles de colesterol y la hipertensión.   También ayuda a evitar el desarrollo de artritis, la gingivitis, el síndrome de colon irritable, el malestar estomacal, la depresión y la ansiedad.  ¿Quieres saber para qué más sirve el hinojo? Propiedades del HinojoEl hinojo posee propiedades carminativas, tónico estomacal, digestivas, antioxidantes, anti anémicas, diuréticas, expectorantes, antitusivas y tónico capilares. Beneficios del HinojoEsta planta medicinal destaca porque es muy buena para equilibrar las funciones del sistema digestivo favoreciendo la digestión, contribuyendo a expulsar los gases, reduciendo la hinchazón y las flatulencias. 



Para qué sirve el HinojoMuchos usuarios nos preguntan para qué sirve el hinojo. Entre otras, el hinojo tiene las siguientes aplicaciones:

Favorece la digestión, y contribuye a expulsar las flatulencias, abre el apetito y ayuda a disminuir el dolor de estómago. 

Se emplea para reducir el nivel de colesterol en la sangre, previniendo el riesgo de enfermedades coronarias, como el infarto o las hemorragias cerebrales.

De los frutos del hinojo se aprovechan sus propiedades antioxidantes.

Se utiliza para combatir la anemia por su alto contenido en hierro.

El hinojo favorece la eliminación de líquidos corporales, con lo que es muy adecuado en casos de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiacas que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo.


En caso de inflamación de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes.


Favorece la menstruación y alivia sus dolores.



Calmante de la sensación de opresión nerviosa en la parte alta del estómago.


Se emplea en casos de glaucoma, pues reduce la presión intraocular.


Alivia las irritaciones de los ojos cansados, orzuelos, etc.


Vertido en la bañera, provoca efectos relajantes.


Se emplea también para la caída del cabello. 

Combate el mal aliento si se mastican semillas después de cada comida.

Las fricciones con aceite de hinojo pueden ser útiles para el tratamiento del Alzheimer.


QUICHE DE HINOJOS Y KALE CON RELLENO DE HINOJOS, HIERBAS AROMÁTICAS Y QUESOS



Los Secretos (4 personas)

800 gr de hinojos pequeños, partidos por la mitad y si no los encontráis, pues cortados a cuartos. En ambos casos longitudinalmente.
125 ml de vinagre de jerez
70 gr de azúcar moreno
Sal marina
Pimienta negra recién molida
1 lámina de masa quebrada
Unos puñados de hojas de kale con las partes del tronco duras quitadas
50  gr de queso rallado (el que más te guste)




Para el relleno
2 huevos
250 ml de nata líquida
1 cucharada de mostaza de Dijon
Un hinojo grande cocido y hecho puré
(hierbas aromáticas: albahaca, salvia, tomillo, romero)
150 gr Queso emmental
200 gr Queso ricotta (o requesón)
Semillas de hinojo



La Pócima

Ponemos a cocer uno de los hinojos cortado en cuartos en abundante agua con un poco de sal.

Cuando el hinojo esté tierno, batirlo, eliminar el exceso de agua.



Añadir los quesos al puré de hinojo, las semillas de hinojo, sal y pimienta.

Añadir las hierbas aromáticas.

Volver a batir y reservar.



Mientras precalentamos el horno a 220ºC.

Ponemos el vinagre, el azúcar, la sal y pimienta en una cacerola baja.

Cortamos el resto de los hinojos longitudinalmente.

Añadimos el resto de los hinojos con la parte cortada hacia abajo y horneamos durante 40 minutos o hasta que el hinojo esté tierno.



Bajar la temperatura del horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos los huevos, nata, mostaza, y el puré que hemos hecho y reservado anteriormente.



Engrasar un molde para quiche y extender lámina quebrada. Si queréis dorarla antes de poner el resto de ingredientes podéis hacerlo durante 5 minutos. Si no, no hay problema queda algo más blandita pero muy jugosa.

Colocamos hinojo ahora con la parte del corte hacia arriba y ponemos también el kale.

Vertemos por encima la mezcla de huevos, nata y el puré de hinojos alrededor.



Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que el huevo haya cuajado y el hinojo se tueste ligeramente.






Servir. Está delicioso y es super saludable.



By K-lerit & Kobb


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