miércoles, 17 de julio de 2013

Salmón ahumado al té con WOK


Lo prometido es deuda y por fin CódigoSecreto280 os puede dar una de las recetas del menú de La Primera Cena Secreta: Edén sin Eva versus La última: Penúltima de CSecreto280. Es la receta de Salmón ahumado al té con WOK. Un plato muy sencillo y por encima de todo saludable. Totalmente natural. Lo hemos extraído de la cocina natural Annabel Langbein en Canal CocinaProbad en vuestras casas y veréis lo fácil que es y el resultado tan espectacular que obtendréis. Eso sin hablar de las recompensas en halagos que recibiréis. Crees que te vas a encontrar con el clásico salmón a la plancha o un salmón en papillote pero lo que realmente sientes en tu paladar es salmón ahumado de verdad. En serio probadlo.


Los Secretos: (6 personas)
2 cucharadas de whisky escocés
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 lomo de salmón con piel

Para el ahumado:
3 cucharaditas de hojas de té. En su defecto de té a granel.1 cucharadita de azúcar. CódigoSecreto280 le ha añadido unas ramitas de campo que no estén totalmente secas.
- Seguir las medidas al pie de la letra, al menos la primera vez.


Las Pócimas
Para preparar la receta de Salmón ahumado con té (Tea Smoked Salmon or Trout)

1- Mezclamos en un bol el whisky escocés, el azúcar moreno y la sal. 

2- Mezclamos y pintamos el salmón con esta mezcla. Dejamos que repose durante diez minutos.











3 - Revestimos el WOK con papel de aluminio. Añadimos el té y el azúcar.




4- Ponemos la rejilla y colocamos el salmón sobre ella con la piel hacia abajo.



 5- Tapamos y sellamos con el papel de aluminio y cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos.



6-  Bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos más. Cuando esté listo, lo dejamos reposar durante 15 minutos antes de abrirlo.

7- Retiramos las espinas del salmón. Ahora es el momento en el que mejor salen.

8- Emplatamos el salmón.

9-Servimos.



La primera vez que nos decidimos a cocinar este plato no sabíamos muy bien cómo saldría. Sinceramente, teníamos poca confianza en que realmente supiera a ahumado. Quedamos encantados y nuestros comensales también. Por eso, esta receta no debía faltar en nuestra Primera Cena Secreta. Fue totalmente un acierto y un éxito. Los 12 invitados secretos se quedaron sorprendidos y maravillados.

¿Los vas a preparar? Anímate y cuéntanos tu experiencia a CódigoSecreto280.

By K-lerit&Kobb

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